Mirîşk mezintirîn berhema hilberîn û xerckirina goşt li cîhanê ye. Nêzîkî %70ê mirîşka cîhanê ji broylerên perrên spî tê. Mirîşk duyemîn berhema goşt a herî mezin li Çînê ye. Mirîşk li Çînê bi giranî ji broylerên perrên spî û broylerên perrên zer tê. Beşdariya broylerên perrên spî di hilberîna mirîşkan de li Çînê nêzîkî %45 û ya broylerên perrên zer jî nêzîkî %38 e.

Broylerên perr spî ew in ku rêjeya xwarina goşt ji ya xwarinê herî nizm, asta herî bilind a cotkirina di asta mezin de û asta herî bilind a girêdayîbûna ji derve ne. Nifşên broylerên perr zer ên ku di hilberîna Çînê de têne bikar anîn hemî nijadên xwe-cotkirî ne, û hejmara nijadên ku têne çandin di nav hemî nijadên ajalan û mirîşkan de herî zêde ye, ku ev mînakek serketî ye ji bo veguherandina avantaja çavkaniyên nijadên herêmî bo avantaja hilberê.

1. Dîroka pêşketina nijadên mirîşkan

Mirîşka navmalî ji aliyê qernefîlê daristana Asyayî ve 7000-10000 sal berê hatiye kedîkirin, û dîroka kedîkirina wê dikare ji zêdetirî 1000 BZ ve were şopandin. Mirîşka navmalî ji aliyê şeklê laş, rengê perr, stran û hwd. ve dişibihe mirîşka resen. Lêkolînên sîtogenetîk û morfolojîk îspat kirine ku mirîşka resen bav û kalê rasterast ê mirîşka navmalî ya îroyîn e. Çar cureyên ji cinsê Gallinula hene, ku sor (Gallus gallus, Wêne 3), stûyê kesk (Gallus various), dûvikê reş (Gallus lafayetii) û xêzkirî gewr (Gallus sonnerati). Du nêrînên cûda li ser eslê mirîşka navmalî ji mirîşka resen du nerînên cûda hene: teoriya yek eslê dibêje ku mirîşka sor a resen dibe ku carekê an jî zêdetir were kedîkirin; Li gorî teoriya pir eslan, ji bilî mirîşka daristana sor, mirîşkên din ên daristanê jî bav û kalên mirîşkên navmalî ne. Niha, piraniya lêkolînan piştgirî didin teoriya yek eslê, ango mirîşka navmalî bi giranî ji mirîşka daristana sor derketiye holê.

 

(1) Pêvajoya çandina broilerên biyanî

Berî salên 1930an, hilbijartina komî û çandiniya bê pedîgre dihatin kirin. Karakterên sereke yên hilbijartinê performansa hilberîna hêkan bûn, mirîşk berhema alî bû, û xwedîkirina mirîşkan modelek aboriya hewşê ya piçûk bû. Bi îcadkirina qutiya hêkê ya xwe-girtî di salên 1930an de, performansa hilberîna hêkan li gorî tomarên hilberîna hêkên takekesî dihat hilbijartin; Di salên 1930-50an de, bi karanîna teknolojiya hîbrîda ducarî ya ceh wekî referans, heteros di xwedîkirina mirîşkan de hate destnîşan kirin, ku zû cihê xwedîkirina xeta saf girt, û bû sereke ya hilberîna mirîşkên bazirganî. Rêbazên hevberkirinê yên hîbrîdasyonê hêdî hêdî ji hîbrîdasyona dualî ya herî zû heya hevberkirina sêalî û çaralî pêş ketine. Karîgeriya hilbijartinê ya karakterên mîratgiriyê yên sînorkirî û kêm piştî ku tomarkirina pedîgreyê di salên 1940an de dest pê kir, baştir bû, û kêmbûna înbrîdasyonê ya ji ber xizmên nêzîk çêbûyî karîgeriya pêşîlêgirtinê hate girtin. Piştî sala 1945an, ceribandinên nimûneyên rasthatî ji hêla hin saziyên sêyemîn an stasyonên ceribandinê li Ewropa û Amerîkayê ve hatin kirin. Armanc ew bû ku cûrbecûrên ku di bin heman şert û mercên jîngehê de beşdarî nirxandinê bûn, bi awayekî objektîf werin nirxandin û di baştirkirina para bazarê ya cûrbecûrên hêja yên bi performansa hêja de roleke çalak lîstin. Xebata pîvandina performansê ya bi vî rengî di salên 1970-an de hate bidawîkirin. Di salên 1960-1980-an de, hilbijartina sereke ya taybetmendiyên hêsan ên pîvandinê, wekî hilberîna hêkan, rêjeya jidayikbûnê, rêjeya mezinbûnê û rêjeya veguherîna xwarinê, bi giranî ji mirîşkên hestî û xerckirina malê pêk dihat. Ji salên 1980-an vir ve, destnîşankirina rêjeya veguherîna xwarinê di qefesên yekane de rolek rasterast di kêmkirina xerckirina xwarina broiler û baştirkirina rêjeya karanîna xwarinê de lîstiye. Ji salên 1990-an vir ve, bal kişandiye ser taybetmendiyên pêvajoyê, wekî giraniya net a qulika boriyê û giraniya sternumê bêhestî. Sepandina rêbazên nirxandina genetîkî yên wekî pêşbîniya bêalî ya xêzikî ya çêtirîn (BLUP) û pêşkeftina teknolojiya komputerê di pêşkeftina cotkirinê de roleke girîng dilîzin. Piştî ketina sedsala 21-an, cotkirina broiler dest pê kir ku kalîteya hilberan û refaha heywanan li ber çavan bigire. Niha, teknolojiya hilberîna molekulî ya goştê broiler ku bi hilbijartina berfireh a genomê (GS) tê temsîlkirin, ji lêkolîn û pêşveçûnê ber bi sepandinê ve diguhere.

(2) Pêvajoya çandina Broiler li Çînê

Di nîvê sedsala 19an de, mirîşkên herêmî li Çînê di warê hêkdanîn û hilberîna goşt de di rêza cîhanê de bûn. Bo nimûne, hatina mirîşka çiyayî ya gur û mirîşka zer a neh Jin ji Jiangsu û Şanghayê li Çînê, dû re ji Keyaniya Yekbûyî bo Dewletên Yekbûyî, piştî çandinê, ew li her du welatan wekî cureyên standard hatine pejirandin. Mirîşka Langshan wekî cureyek karanîna dualî tê hesibandin, û mirîşka zer a neh Jin wekî cureya goşt tê hesibandin. Van nijadan bandorek girîng li ser avakirina hin cureyên heywan û mirîşkên navdar ên cîhanê kirine, wekî Oppington a Brîtanî û Reş a Awustralyayê têkiliya xwînê ya mirîşka çiyayî ya gur li Çînê anîne. Rockcock, sor Luodao û nijadên din jî mirîşka zer a neh Jin wekî materyalên çandinê digirin. Ji dawiya sedsala 19an heta salên 1930an, hêk û mirîşk berhemên girîng ên hinardekirinê li Çînê ne. Lê di demek dirêj de piştî wê, pîşesaziya xwedîkirina mirîşkan li Çînê di asta berfireh a xwedîkirinê de dimîne, û asta hilberîna mirîşkan ji asta pêşkeftî ya cîhanê pir dûr e. Di nîvê salên 1960an de, sê cureyên herêmî yên mirîşka Huiyang, mirîşka Qingyuan hemp û mirîşka Shiqi wekî armancên sereke yên başkirinê li Hong Kongê hatin hilbijartin. Hîbrîd bi karanîna Han Xia, bailoc, baikonish û habad ên nû ji bo çandina mirîşka hîbrîd a Shiqi hate kirin, ku di hilberîn û xerckirina mirîşkên broilerê yên Hong Kongê de rolek girîng lîst. Ji salên 1970an heta 1980an, mirîşka hîbrîd a Shiqi li Guangdong û Guangxiyê hate nasandin, û bi mirîşkên spî yên paşverû re hat xaçkirin, mirîşkek hîbrîd a Shiqi ya guhertî çêkir û di hilberînê de bi berfirehî belav bû. Ji salên 1960an heta 1980an, me çandina hîbrîd û hilbijartina malbatî bikar anî da ku mirîşka çiyayê gur ê nû, mirîşka Xinpu East û mirîşka xinyangzhou çandin. Ji sala 1983an heta 2015an, mirîşkên perrzer awayê çandiniyê li bakur û başûr pejirandin û ji cudahîyên di navbera bakur û başûr de di avhewa, xwarin, hêza kar û teknolojiya çandiniyê de bi tevahî sûd wergirtin û mirîşkên dê û bavan li deverên bakur ên Henan, Shanxi û Shaanxi mezin kirin. Hêkên bazirganî ji bo înkubasyon û mezinbûnê vegeriyan başûr, ku ev yek karîgeriya hilberîna mirîşkên perrzer baştir kir. Çandiniya sîstematîk a mirîşkên perrzer di dawiya salên 1980an de dest pê kir. Danasîna genên sûdmend ên paşverû yên wekî genên teserûfa genim kêm û piçûk (gena DW) û gena perr spî ya paşverû di çandiniya mirîşkên perrzer de li Çînê roleke girîng lîstin. Nêzîkî sêyeka nijadên mirîşkên perrzer li Çînê van teknîkan bi kar anîne. Di sala 1986an de, şîrketa pêşvebirina mirîşkan a Guangzhou Baiyun mirîşkên spî yên paşverû û hîbrîd ên Shiqi danasîn da ku 882 mirîşkên perrzer çêbike. Di sala 1999an de, Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd. rêza yekem a hevaheng a broilerên perrên zer 128 (Wêne 4) ku ji hêla dewletê ve hatî pejirandin, çêkir. Piştî vê yekê, çandina nijada nû ya Broilerên Perrên Zer li Çînê ket nav pêvajoyek pêşkeftinek bilez. Ji bo hevrêzkirina lêkolîn û pejirandina cûrbecûr, Navenda Çavdêrî û Teftîş û Ceribandina Kalîteya Mirîşkan (Yangzhou) ya Wezareta Çandinî û Deverên Gundewarî (Pekîn) di salên 1998 û 2003an de hate damezrandin, û berpirsiyarê pîvandina performansa hilberîna mirîşkan a neteweyî bû.

 

2, Pêşxistina çandiniya broiler a modern li welêt û derveyî welêt

(1) Pêşveçûna biyanî

Ji dawiya salên 1950an vir ve, pêşketina çandina genetîkî bingeha hilberîna mirîşkên nûjen danî, pisporbûna hilberîna hêk û mirîşkan pêş xist, û hilberîna broileran bûye pîşesaziyek mirîşkên serbixwe. Di 80 salên borî de, welatên Amerîkaya Bakur û Ewropaya Rojava çandina genetîkî ya sîstematîk ji bo rêjeya mezinbûnê, xelata xwarinê û pêkhateya laşê mirîşkan pêk anîne, nijadên broilerên perr spî yên îroyîn pêk anîne û bi lez bazara cîhanî dagir kirine. Xeta nêr a broilerên perr spî yên nûjen mirîşka Cornish a spî ye, û xeta mê jî mirîşka Plymouth Rock a spî ye. Heteroz bi hevjînkirina sîstematîk tê hilberandin. Niha, tevî Çînê, celebên sereke yên ku di hilberîna broilerên perr spî de li cîhanê têne bikar anîn AA +, Ross, Cobb, Hubbard û çend celebên din in, ku bi rêzê ve ji aviagen û Cobb vantress in. Broilerên perr spî xwedî pergalek çandiniyê ya gihîştî û bêkêmasî ne, ku avahiyek pîramîdê pêk tîne ku ji koma bingehîn a çandiniyê, dapîr û bapîrên mezin, dapîr û bapîr, dêûbav û mirîşkên bazirganî pêk tê. 4-5 sal digire ku pêşveçûna genetîkî ya koma bingehîn veguhezîne mirîşkên bazirganî (Wêne 5). Mirîşkek koma bingehîn dikare ji 3 mîlyon mirîşkên broyler ên bazirganî û ji 5000 tonî zêdetir mirîşk hilberîne. Niha, cîhan her sal nêzîkî 11.6 mîlyon komên bapîr û dapîrên broyler ên perr spî, 600 mîlyon komên dêûbavên cotkar û 80 mîlyar mirîşkên bazirganî hilberîne.

 

3. Pirsgirêk û kêmasî

（1) Çêkirina goştê beraz ê perrê spî

Li gorî asta pêşketî ya navneteweyî ya çandiniya broylerên perr spî, dema çandiniya broylerên perr spî ya serbixwe ya Çînê kurt e, bingeha berhevkirina materyalên genetîkî yên performansa hilberîna bilind qels e, sepandina teknolojiyên nû yên wekî çandiniya molekulî têrê nake, û di lêkolîn û pêşxistina teknolojiya paqijkirina nexweşiyên çavkaniyan û hilberên tespîtkirinê de valahiyek mezin heye. Hûrgulî wiha ne: 1. Şîrketên pirneteweyî xwedî rêze cureyên hêja ne ku mezinbûna wan bilez e û rêjeya hilberîna goşt bilind e, û bi yekbûn û ji nû ve rêxistinkirina şîrketên çandiniyê yên wekî broylerên û çêlikên qatkirî, materyal û gen bêtir dewlemend dibin, ku garantiyek ji bo çandina cureyên nû peyda dike; Çavkaniyên çandiniyê yên broylerên perr spî li Çînê xwedî bingehek qels û materyalên çandiniyê yên hêja ne.

2. Teknolojiya çandiniyê. Li gorî şîrketên navneteweyî yên pirneteweyî yên ku di çandiniyê de zêdetirî 100 sal ezmûn hene, çandiniya goştê bi perrên spî li Çînê dereng dest pê kir, û di navbera lêkolîn û sepandina teknolojiya çandiniyê ya hevseng de di navbera mezinbûn û hilberînê û asta pêşketî ya navneteweyî de valahiyek mezin heye. Asta sepandina teknolojiyên nû yên wekî çandiniya genomê ne zêde ye; Nebûna teknolojiya pîvandina rast û aqilmend a fenotipê ya berhemdariya bilind, berhevkirina otomatîk a daneyan û asta sepandina veguhastinê kêm e.

3. Teknolojiya paqijkirina nexweşiyên ji çavkaniyên xwezayî. Şîrketên mezin ên navneteweyî yên xwedîkirina mirîşkan ji bo nexweşiyên veguheztina vertîkal ên lûkemiya çûkan, pullorum û çavkaniyên din tedbîrên paqijkirinê yên bi bandor girtine, ku bi girîngî pêşbaziya hilberan baştir kiriye. Paqijkirina lûkemiya çûkan û pullorum rê li ber pêşkeftina pîşesaziya xwedîkirina mirîşkan a Çînê digire, û kîtên tespîtkirinê bi giranî bi îtxalatê ve girêdayî ne.

(2) Çêkirina goştê beraz ê perrê zer

Li Çînê, çandinî û hilberîna goştê mirîşkê perrzer di asta pêşeng a cîhanê de ye. Lêbelê, hejmara saziyên çandiniyê mezin e, pîvan ne yekreng e, hêza teknîkî ya giştî qels e, sepandina teknolojiya çandiniyê ya pêşkeftî têrê nake, û tesîs û alavên çandiniyê nisbeten paşdemayî ne; Di astek diyarkirî de fenomena çandiniya dubare heye, û çend cureyên bingehîn hene ku taybetmendiyên wan eşkere ne, performansa wan pir baş e û para bazarê ya mezin heye; Ji bo demek dirêj, armanca çandiniyê ew e ku bi têkiliya firotina mirîşkên zindî re, wekî rengê perr, şeklê laş û xuyangê, xwe biguncîne, ku nikare daxwaza bazarê ya serjêkirina navendî û hilberên sar di rewşa nû de bicîh bîne.

Li Çînê gelek cureyên mirîşkên herêmî hene, ku di bin şert û mercên demdirêj û tevlihev ên ekolojîk û civakî-aborî de gelek taybetmendiyên genetîkî yên hêja çêkirine. Lêbelê, demek dirêj e ku li ser taybetmendiyên çavkaniyên germplazmayê lêkolînên kûr tune ne, lêkolîn û nirxandina çavkaniyên cûrbecûr têrê nakin, û analîz û nirxandin bê piştgiriya agahdariyê ya têrker in. Wekî din, avakirina pergala çavdêriya dînamîk a çavkaniyên cûrbecûr têrê nake, û nirxandina taybetmendiyên çavkaniyan bi adapteyîyek xurt, berhemdariya bilind û kalîteya bilind di çavkaniyên genetîkî de ne berfireh û sîstematîk e, ku dibe sedema kêmbûna cidî ya madenê û karanîna taybetmendiyên hêja yên cûrbecûrên herêmî, astengiya pêvajoya parastin, pêşkeftin û karanîna çavkaniyên genetîkî yên herêmî dike, û bandorê li asta hilberîna pîşesaziya mirîşkan li Çînê dike. Reqabetbariya bazarê ya hilberên mirîşkan û pêşkeftina domdar a pîşesaziya mirîşkan.