Gelek lêzêdekirina xwarinên avî li sûkê hene, ku ji bo teşwîqkirina îştahê û pêşvebirina mezinbûnê hatine çêkirin. Werin em niha fonksiyonên wan ên rastîn eşkere bikin.

Mekanîzma Çalakiyê yaDMPT

DMPT (Dimethyl-β-propiothetin) madeyek xurekî avî ye ku bêhnçêkeriya wê pir bi bandor teşwîq dike. Ew bi bandor îştaha masiyan zêde dike û berxwedana wan a li hember nexweşî, germahiyên bilind û hîpoksiyê zêde dike.DMPTpir ewle ye, ne jehrîn e, û bermayiyan nahêle. Ew komên molekulî yên sulfonyûmê dihewîne ku masî li hember wan pir hesas in, bi bandor hestên bêhnkirin û tamkirinê yên heywanê teşwîq dike, bi vî rengî îştahê teşwîq dike û vexwarina xwarinê zêde dike.

Derbarê bikaranînê de, divê ew bi mîqdarên guncaw were sepandin û dikare bi piraniya tehmên bazirganî yên hevpar re were tevlihev kirin (her çend doz divê were kêm kirin). Ev balkêş bi taybetî ji bo cureyên masiyên hevpar ên wekî xaçparêz, kerp, kerpê giyayî û tilapia guncaw e. Ew di bin germahiyên bilind, germahiyên avê yên nizm û di hawîrdorên kêm-oksîjenê de bi taybetî baş dixebite, lê bandora wê di şert û mercên germahiya nizm ên di bin 15°C de di zivistanê de ne girîng e.

Taybetmendî û karanînên TMAO
TMAOtama bêhempa dide masiyan, ku ew pêkhateya sereke ya tama masiyan e. Dema ku masî dimirin, trîmetîlamîna oksîdkirî ya di laşê wan de qismî ji hêla mîkroorganîzmayan ve vediguhere trîmetîlamînê, bi vî rengî bêhnek masiyan çêdike. Wekî din, trîmetîlamîna oksîdkirî di rêkxistina zexta osmotîk a di laşên masiyan de jî beşdar dibe, dabeşbûna şaneyan teşwîq dike û pêşve dixe, bandorên eşkere yên aşpêjkirin û pêşvebirinê nîşan dide.

Bandorên balkêş ên Betaine û Riboflavin

Betaine bandorek balkêş a bihêz nîşan dide, ku ji vê yekê tê wergirtin.glîsîn betaîndi çîçek şekir de tê dîtin. Ne tenê tama şîrîn dide, lê di heman demê de tama umami jî dihewîne ku ji hêla masî û mişkan ve pir têne hîskirin. Ev tevlihevî hem hestên bêhnkirin û hem jî yên tamkirinê yên masiyan teşwîqek xurt peyda dike, di encamê de taybetmendiyên balkêş ên hêja çêdibin û ew dikin teşwîqek xwarinê ya sereke di xwarina çandiniya avî de.Betaîna bêavBi taybetî şîrîn û umami teşwîqeke xurt dide masiyan. Bi taybetî, masî ji bo betaînê xwedî têgihîştineke tama bêhempa ne, ku ev jî dikare bersiva wan a tamkirinê ya li hember asîdên amînî yên din baştir bike. Ji ber vê yekê, karanîna betaînê bi hev re bi asîdên amînî re bandorên sinerjîk çêdike.

Rîboflavîn (Vîtamîn B2) bi rengê xwe yê zer ê floresan masiyan dikişîne ber bi xwarinê ve. Ji bo masiyan, ew gelek feydeyan pêşkêş dike, di nav de pêşvebirina vexwarina xwarinê, baştirkirina fonksiyona helandinê, û zêdekirina berbiçaviya dîtbarî ya xurekê.

Ji kerema xwe li gorî hewcedariyên xwe balkêşkera avî ya guncaw hilbijêrin.