Sodyûm Bûtîrat an jî tîbûtîrîn'kîjan hilbijêrin'?

Bi gelemperî tê zanîn ku asîda bûtirîk çavkaniyek girîng a enerjiyê ye ji bo şaneyên kolonê. Wekî din, ew bi rastî çavkaniya sotemeniyê ya bijarte ye û heta %70ê tevahî hewcedariyên wan ên enerjiyê peyda dike. Lêbelê, 2 form hene ku meriv ji wan hilbijêre. Ev gotar berawirdkirinek herduyan pêşkêş dike, ku dibe alîkar ku pirsa 'kîjan hilbijêre' bibersivîne?

Bikaranîna bûtîratan wekî lêzêdekirina xwarinê bi berfirehî hatiye lêkolînkirin û bi dehsalan e ku di çandiniya ajalan de tê bikar anîn, û pêşî di golikan de ji bo teşwîqkirina pêşveçûna zikê zû hatiye bikar anîn berî ku di beraz û mirîşkan de were bikar anîn.

Hatiye nîşandan ku lêzêdekirina bûtîratê zêdebûna giraniya laş (BWG) û rêjeyên veguherîna xwarinê (FCR) baştir dike, mirinê kêm dike û bandora nexweşiyên têkildarî rûvî kêm dike.

Çavkaniyên gelemperî yên asîda butirîk ji bo xwarina heywanan bi du awayan têne:

1. Wek xwê (ango Sodyûm butîrat) an
2. Bi şiklê trîglîserîdê (ango Tributyrin).

Piştre pirsa din tê -Kîjanê hilbijêrim?Ev gotar berawirdkirinek herduyan jî pêşkêş dike.

Pêvajoya hilberînê

Sodyûm bûtîrat:Bi reaksiyoneke asîd-baz tê hilberandin da ku xwêya bi xala helandinê ya bilind çêbike.

NaOH+C4H8O2=C4H7COONa+H2O

(Hîdroksîda Sodyûmê + Asîda Bûtîrokî = Sodyûm Bûtîrat + Av)

Trîbûtîrîn:Bi rêya esterîfîkasyonê tê hilberandin ku tê de 3 asîda bûtirîk bi glîserolê ve girêdayî ye da ku tributyrin çêbike. Tributyrin xala helandinê nizm e.

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(Glîserol+Asîda Bûtîrîk = Trîbûtîrîn + Av)

Kîjan ji wan di her kîloyek berhemê de bêtir asîda bûtîrîk peyda dike?

JiTabloya 1, em dizanin ka di hilberên cûda de çiqas asîda bûtîrîk heye. Lêbelê, divê em jî bifikirin ka ev hilber çiqas bi bandor asîda bûtîrîk di rûviyan de berdidin. Ji ber ku sodyûm bûtîrat xwê ye, ew ê di nav avê de bi hêsanî bihele û bûtîrat berde, ji ber vê yekê em dikarin texmîn bikin ku %100ê bûtîratê ji sodyûm bûtîratê dema ku dihele dê were berdan. Ji ber ku sodyûm bûtîrat bi hêsanî ji hev vediqete, formên parastî (ango mîkro-kapsulasyon) ên sodyûm bûtîratê dê alîkariya wê bikin ku berdana hêdî ya domdar a bûtîratê li seranserê rûviyan heya kolonê pêk bîne.

Trîbûtîrîn di bingeh de trîasîlglîserîd (TAG) ye, ku esterek e ku ji glîserol û 3 asîdên rûn tê wergirtin. Trîbûtîrîn ji bo berdana butîratê ku bi glîserolê ve girêdayî ye, pêdivî bi lîpazê heye. Her çend 1 tîbûtîrîn 3 butîrat dihewîne jî, ne garantî ye ku hemî 3 butîrat werin berdan. Ev ji ber ku lîpaz regioselektîf e. Ew dikare trîasîlglîserîdan li R1 û R3, tenê li R2, an ne-taybetî hîdrolîz bike. Lîpaz di heman demê de xwedî taybetmendiya substratê ye ji ber ku enzîm dikare di navbera zincîrên asîl ên bi glîserolê ve girêdayî de cûda bike û bi tercîhî hin celeb parçe bike. Ji ber ku tîbûtîrîn ji bo berdana butîrata xwe pêdivî bi lîpazê heye, dibe ku di navbera tîbûtîrîn û TAG-ên din de ji bo lîpazê pêşbaziyek hebe.

Gelo sodyûm bûtîrat û tributyrin dê bandorê li ser wergirtina xwarinê bikin?

Sodyûm bûtîrat bêhnek nexweş heye ku ji bo mirovan ne xweş e lê ji hêla memikan ve tê tercîh kirin. Sodyûm bûtîrat di şîrê dayikê de ji %3.6-3.8 rûnê şîr pêk tîne, ji ber vê yekê, dikare wekî kişandina xwarinê tevbigere û îstîsnayên xwerû yên jiyanê yên memikan çalak bike (Tabloya 2Lêbelê, ji bo misogerkirina berdana hêdî di rûviyan de, sodyûm butyrate bi gelemperî bi pêçek matrîksa rûn (ango Palm stearin) tê kapsulkirin. Ev di heman demê de dibe alîkar ku bêhna qirêj a sodyûm butyrate kêm bike.

Ji aliyê din ve, Tributyrin bêbêhn e lê tama wê astrîngent e (Tabloya 2). Zêdekirina mîqdarên mezin dibe ku bandorên neyînî li ser wergirtina xwarinê bike. Tributyrin molekulek xwezayî ya sabît e ku dikare di rêça jorîn a gastrointestinal re derbas bibe heya ku ji hêla lîpazê ve di rûvî de were perçekirin. Ew di germahiya odeyê de jî ne-guhêrbar e, ji ber vê yekê bi gelemperî nayê pêçandin. Tributyrin bi gelemperî silica dioxide ya bêbandor wekî hilgirê xwe bikar tîne. Silica dioxide poroz e û dibe ku di dema helandinê de tributyrin bi tevahî bernede. Tributyrin di heman demê de zexta buharê ya bilindtir heye ku dibe sedema ku dema germ bibe ew biguhezîne. Ji ber vê yekê, em pêşniyar dikin ku tributyrin an bi şêweyek emulsîzekirî an jî bi şêweyek parastî were bikar anîn.