Cureyên asîdkeran:

Asîdîfer bi giranî asîdîferên yekane û asîdîferên tevlihev dihewîne. Asîdîferên yekane bêtir di nav asîdên organîk û asîdên neorganîk de têne dabeş kirin. Niha, asîdîferên neorganîk ên ku bi gelemperî têne bikar anîn bi giranî asîda hîdroklorîk, asîda sulfurîk û asîda fosforîk in, ku asîda fosforîk ya herî berbelav e. Asîdên neorganîk bi lêçûna xwe ya kêm, asîda xurt û meyla wan a ji hev veqetandinê di dema karanînê de têne xuyang kirin. Asîdîferên organîk bi giranî asîda formîk, asîda propîyonîk, asîda sorbîk, asîda fûmarîk (asîda maleîk), asîda sîtrîk, asîda laktîk, asîda malîk, asîda asetîk û yên din dihewîne. Asîdîferên tevlihev bi hevberkirina du an bêtir asîdîferên yekane di rêjeyên taybetî de têne çêkirin. Ev dikarin bi tevlihevkirina çend asîdan bi hev re an jî bi hevberkirina asîdan bi xwêyan re werin çêkirin.

Asîdên organîk ên piçûk û bandora wan:
Asîdên neorganîk asîdîtiyeke xurt û lêçûnên zêdekirinê yên nisbeten kêm nîşan didin, lê ew dikarin zirarê bidin fonksiyona mukoza mîdeyê û heta di dema karanînê de bibin sedema şewitandina mukozê, rê li ber derdana asîda mîdeyê û pêşveçûna normal a fonksiyona mîdeyê ya berazan bigirin, di heman demê de di rêça rûvî ya dûr de jî bandorê nakin. Berevajî vê, asîdên organîk ên molekul-mezin ên wekî asîda sîtrîk, asîda laktîk û asîda fumarîn di kêmkirina pH û kapasîteya girêdana asîda xwarinê de li gorî asîdên organîk ên molekul-mezin kêmtir bi bandor in. Ji ber vê yekê, asîdên organîk ên molekul-mezin ji asîdên neorganîk û asîdên organîk ên molekul-mezin çêtir performansê dikin. Mînakî, asîda formîk di nav asîdên organîk de xwedî giraniya molekulî ya herî piçûk e (asîda formîk asîdîteya herî xurt li gorî yekîneya giraniya asîda organîk nîşan dide), lê dîsa jî ew bandora bakterîyostatîk û bakterîostatîk a bilindtir nîşan dide. Asîdker xwedî bandorên fonksiyonel ên cihêreng in, lê ne her asîdek di heman demê de xwediyê hemîyan e.

Herwiha, bandora cûda ya asîdên organîk ên ferdî bi giranî bi pileya veqetandina wan a cuda ve girêdayî ye. Her asîdek xwedî sabîteke veqetandinê ya sabît e ku wekî nirxek pK (kapasîteya tamponkirinê) tê îfadekirin, ku pH-ya ku asîd tê de bi rêjeya 50% ji hev vediqete temsîl dike û ji bo destnîşankirina bandora asîdê di bin şert û mercên pH-ya diyarkirî de tê bikar anîn. Kapasîteya tamponkirinê ya bilindtir dibe alîkar ku pêşî li guherînên zêde di asîdîteya gastrointestinal de bigire. Mînakî, heke asîdek zû ji hev veqete an jî di pH-ya diyarkirî de kêmtirîn ji hev veqete, an jî kêmkirina pH-ê pêş bixe, ew dikare bandorên antîbakteriyal bidomîne. Kêmkirina pH-ya xwarinê ne tenê dibe sedema kêmbûna kapasîteya tamponkirinê, lê di heman demê de helandina heywanan jî baştir dike, ji ber ku mîde ne hewce ye ku asîda hîdroklorîk a endojîn bêtir derxe da ku proteazan çalak bike, bi vî rengî helandina proteînê ya çêtirîn misoger dike. Wekî ku berê hate gotin, mekanîzmayek helandinê ya aram mîkrobiota rûvî ya hevseng nîşan dide. Kêmkirina pH-ê di heman demê de astengiyan ji bo zêdebûna bakteriyên zirardar jî diafirîne, bi awayekî nerasterast bandorên antîmîkrobî bi dest dixe. Ji ber vê yekê, bandora asîdên organîk di serî de bi kapasîteya wan a tamponkirinê di rewşa neveqetandî de ve girêdayî ye, ku îhtîmala derbasbûna nav dîwarên şaneyên bakteriyên Gram-neyînî (wek E. coli û Salmonella) û bandora wan di nav şaneyan de diyar dike.

Asîda formîk, wekî asîda organîk a bi giraniya molekulî ya herî kêm, bandora herî xurt li ser bakteriyên Gram-neyînî yên patogen dike. Lêbelê, ji ber korozîvbûna wê (bi hêsanî xwarin û hewzên xwarinê, alavên ava vexwarinê, hwd. korozî dike) û bêhna wê ya bihêz, zêdekirina dozên bilind dikare tama xwarinê kêm bike an jî bibe sedema windabûna vîtamînan, ku sepandina wê ya rasterast di xwedîkirina heywanan de pir sînordar dike. Asîdîkerên pêkhatî ji bo derbaskirina kêmasî an kêmasiyên asîdîkerên yekane bi hevberkirina asîdên yekane yên cûda û xwêyên wan hatine çêkirin, bi vî rengî bandora sepandina asîdîkeran baştir dike. Asîdîkerên pêkhatî dê di heman demê de şûna asîdîkerên yekane bigirin û bibin trenda pêşkeftina asîdîkeran.

Potasyûm dîformat, wekî xwêyek tevlihev bi formuleke molekulî ya hêsan (ku ji asîda formîk û formata potasyûmê bi avahiyek taybetî pêk tê), ne tenê bandorên antîbakteriyal û dijî-qalibê yên asîda formîk mîras digire, lê di heman demê de bandorek berdana hêdî ya ne-korozîf jî heye (eger asîdîtatorek yekane pir zû were berdan, ew ê bi tevahî di mîdeyê de were mijandin û nikare di rûviya piçûk de bixebite). Ew xwedan rêze bandorên e, di nav de pêşvebirina mezinbûna berazan, baştirkirina jîngeha helandinê ya rêça gastrointestinal a berazan, rêkxistina tama xwarinê, zêdekirina vexwarina xwarina heywanan, bi bandor astengkirina malzemeyên zirardar ên wekî qalib di xwarinê de, parastina tezebûn û kalîteya xwarinê, û dirêjkirina temenê rafê yê xwarinê. Bandora asîdîtasyonê ji asîdîtatorên kompozît ên ku bi gelemperî têne bikar anîn çêtir e.

Rêjeya başbûnê ya zêdebûna giraniya rojane %5.48 bû, vexwarina xwarina rojane ya berazan bi qasî %1.21 zêde bû, û katsayiya başbûnê ya rêjeya veguherîna xwarinê li dora %3.69 bû. Zêdekirina formata potasyûmê li xwarinê bandorek çêtir dike, û parametreyên jorîn dîsa bi girîngî baştir dibin. Li gorî koma kontrola neyînî, zêdekirina formata potasyûmê di parêzê de performansa hilberîna navînî ya berazan %8.7 zêde kir, û vexwarina xwarina rojane %3.5 zêde bû. Di encamê de, karîgeriya veguherîna xwarinê jî ji %4.24 zêdetir baştir bû. Performansa hilberîna berazan bi %1 zêde bû.potasyûm dîformatdişibiya ya berazên ku %4 proteîna plazmayê lê hatiye zêdekirin, û ji berazên ku %2 asîda sîtrîk lê hatiye zêdekirin çêtir bû.

Di heman demê de, di bersiva zexta lêçûnê de ku ji ber zêdebûna berdewam a bihayên madeyên xav ên xwarinê çêdibe, gelek pargîdaniyên xwarin û çandiniyê dest bi hilberîna parêzên kêm-proteîn û kêm-ardê soya kirine. Ji ber rêjeya potasyûmê ya bilind di arda soya de, ku digihîje %1,72, di demekê de ku madeyên xav ên din bi gelemperî rêjeya potasyûmê kêmtir in, divê em pêwîstiya "zêdekirina potasyûmê" bi parêzên kêm-proteîn û kêm-ardê soya nas bikin.

Potasyûm dîformatparêza kêm-proteîn

Ji ber pêwîstiya baştirkirina bikaranîna proteînê û sererastkirina hevsengiya elektrolîtan di parêzên kêm-proteîn û kêm-ardê soyayê de, bikaranîna 2 kg formata potasyûmê guncawtir e.
1) Dîformata potasyûmê dikare bikaranîna proteînê baştir bike û performansa hilberînê ya normal biparêze; 2) Dîformata potasyûmê dema ku potasyûmê temam dike, naveroka îyonên sodyûm û îyonên klorîd zêde nake, lê nirxa dEB zêde dike û hevsengiya elektrolîtan diparêze.

Berxwedanê biguherînin da ku mezinbûnê pêşve bibin

Potasyûm dîformat, wekî ajanek pêşvebirina mezinbûnê ku ji hêla Yekîtiya Ewropî ve hatî pejirandin, di baştirkirina morfolojiya rûvî û pêşvebirina performansa mezinbûna ajalan de xwedî avantajên girîng e. Her çend bakteriyên zirardar asteng bike jî, ew dikare mezinbûna bakteriyên sûdmend bêyî pêşxistina berxwedana dermanan pêşve bibe, bi vî rengî armanca bingehîn a berxwedana alternatîf pêk tîne.
Tesîra antîbakteriyal:

Potasyûm dîformatbi kêmkirina nirxa pH ya rêça gastrointestinal, jîngeha ekolojîk a rûvî rêk dixe, û fonksiyona wê ya bêhempa ya dijî-mîkrobî li ser bingeha çalakiya hevbeş a asîda formîk û xwêyên formatê ye. Û ew hêdî hêdî di rêça gastrointestinal de tê berdan, bi kapasîteya tamponkirinê ya bilind. %85ê formata potasyûmê dikare di forma xwe ya bêkêmasî de ji mîdeyê derbas bibe, bandorên sterîlîzasyon û dijî-bakterî bi dest dixe û di heman demê de rûviyan jî diparêze.
Pêşvebirina mezinbûnê:

Potasyûm dikare bersiva stresê ya ajalên qelew kêm bike û kêmbûna kîloyan kêm bike. Potasyûm dikare senteza proteîna ajalan teşwîq bike. Lîzîn asîdek amînî ya bingehîn di parêzê de ye, û zêdekirina asta îyonên potasyûmê di parêzê de dikare rêjeya karanîna lîzînê baştir bike.
Delîla qalibê:

Potasyûm dîformather wiha astengkerek baş a qalibê ye ku dikare bi bandor mezinbûna qalibê xwarinê asteng bike, tezetiya xwarinê biparêze, û temenê rafê yê xwarinê dirêj bike.