Di havînê de, nebat bi gelek zextan re rû bi rû dimînin, wek germahiya bilind, ronahiya bihêz, hişkesaliyê (stresa avê), û stresa oksîdatîf. Betaine, wekî rêkxerê osmotîk ê girîng û çareseriyek parastinê ya lihevhatî, roleke girîng di berxwedana nebatan de li hember van stresên havînê dilîze. Fonksiyonên wê yên sereke ev in:

1. Rêziknameya derbasbûnê:
Zexta turgora şaneyê biparêzin:

Germahiya bilind û hişkesaliya zêde dibin sedema windakirina avê ji aliyê nebatan ve, ku dibe sedema zêdebûna potansiyela osmotîk a sîtoplazmayî (zêdetir dibe), ku bi hêsanî dibe sedema zuhabûn û şilbûna şaneyên ji vakuolên derdorê an jî dîwarên şaneyên ku kapasîteya wan a kişandina avê xurttir e. Betaîn bi mîqdarên mezin di sîtoplazmayê de kom dibe, bi bandor potansiyela osmotîk a sîtoplazmayê kêm dike, alîkariya şaneyan dike ku zexta turgorê bilind biparêzin, bi vî rengî li hember zuhabûnê li ber xwe didin û yekparebûna avahî û fonksiyona şaneyê diparêzin.

Zexta osmotîk a vakûlar a hevseng:

Ji bo parastina zexta osmotîk, hejmareke mezin ji îyonên neorganîk (wek K⁺, Cl⁻, û hwd.) di vakuolê de kom dibin. Betaîn bi piranî di sîtoplazmayê de heye, û kombûna wê dibe alîkar ku cudahiya zexta osmotîk a di navbera sîtoplazma û vakuolan de hevseng bibe, û pêşî li zirara sîtoplazmayê ji ber bêavbûna zêde digire.

2. Parastina biyomolekulan:
Avahiya proteîna stabîl:

Germahiya bilind dikare bi hêsanî bibe sedema denaturasyon û bêçalakbûna proteînê. Molekulên betaînê barên erênî û neyînî (zwîtterîyonîk) hildigirin û dikarin bi rêya girêdana hîdrojenê û hîdrasyonê şêwaza xwezayî ya proteînan stabîl bikin, û pêşî li qatbûna xelet, kombûn, an denaturasyon di germahiyên bilind de bigirin. Ev ji bo parastina çalakiya enzîmê, proteînên sereke di fotosentezê de, û fonksiyonên proteînên din ên metabolîk girîng e.

Sîstema fîlma parastinê:

Germahiya bilind û cureyên oksîjenê yên reaktîf dikarin zirarê bidin avahiya duqatî ya lîpîd a perdeyên şaneyê (wek perdeyên tîlakoîd û perdeyên plazmayê), û bibin sedema şilbûna perdeyê ya neasayî, rijandin û heta hilweşînê. Betaîn dikare avahiya perdeyê stabîl bike, şilbûna wê ya normal û permeabilîteya wê ya bijartî biparêze, û yekparçeyiya organ û organelên fotosentezê biparêze.

3. Parastina antîoksîdan:
Balansa osmotîk biparêze û zirara duyemîn a ji ber stresê kêm bike.

Avahiyê û çalakiya enzîmên antîoksîdan (wek superoksîd dismutaz, katalaz, askorbat peroksîdaz, û hwd.) stabîl dike, bandora pergala parastina antîoksîdan a nebatê zêde dike, û nerasterast alîkariya paqijkirina cureyên oksîjenê yên reaktîf dike.
Rakirina nerasterast a cureyên oksîjenê yên reaktîf:

Tîrêjên rojê yên bihêz û germahiyên bilind di havînê de dikarin bibin sedema hilberîna mîqdarên mezin ên cureyên oksîjenê yên reaktîf di nebatan de, ku dibin sedema zirara oksîdatîf. Her çend betaîn bi xwe antîoksîdanek bihêz nebe jî, ew dikare bi van rêyan were bidestxistin:

4. Parastina fotosentezê:
Germahiya bilind û stresa ronahiyê ya bihêz zirarên girîng didin mekanîzmaya bingehîn a fotosentezê, ango fotosîstema II. Betaîn dikare parzûna thylakoid biparêze, aramiya kompleksa fotosîstema II biparêze, xebata bêkêmasî ya zincîra veguhastina elektronan misoger bike, û astengkirina fotosentezê sivik bike.

5. Wekî donorekî metîlê:

Betaîn yek ji donorên metîlê yên girîng di organîzmayên zindî de ye, ku di çerxa metîonînê de cih digire. Di bin şert û mercên stresê de, ew dikare bi peydakirina komên metîl beşdarî sentezkirin an rêkxistina metabolîk a hin madeyên ku bersivê didin stresê bibe.

Bi kurtasî, di havîna germ de, fonksiyona bingehîn a betaînê li ser nebatan ev e:

Ragirtina avê û berxwedana li hember ziwabûnê:bi rêya rêkxistina osmotîk li dijî dehidratasyonê şer dike.
Parastina li dijî germê:proteîn, enzîm û membranên şaneyan ji zirara germahiya bilind diparêze.

Berxwedana li hember oksîdasyonê:kapasîteya antîoksîdan zêde dike û zirara fotoksîdasyonê kêm dike.
Fotosentezê biparêzin:organên fotosentezê diparêze û dabînkirina enerjiya bingehîn didomîne.

Ji ber vê yekê, dema ku nebat sînyalên stresê yên wekî germahiya bilind û hişkesaliyê fam dikin, ew rêya senteza betaînê çalak dikin (bi piranî bi rêya oksîdasyona du-gavî ya kolînê di kloroplastan de), bi awayekî çalak betaînê kom dikin da ku berxwedana xwe ya li hember stresê zêde bikin û şiyana xwe ya zindîmayînê di hawîrdorên havînê yên dijwar de baştir bikin. Hin çandiniyên ku hişkesaliyê û xwêyê tehemûl dikin (wek mînak şekirê şekir bi xwe, îspenax, genim, ceh, hwd.) xwedî şiyanek xurt in ku betaînê kom bikin.

Di hilberîna çandiniyê de, sprekirina betaînê ya ji derve wekî biyostîmulant jî tê bikar anîn da ku berxwedana çandiniyan (wek genim, tomato, îsot, û hwd.) li hember germahiya bilind a havînê û stresa ziwabûnê zêde bike.