Betaîn pêkhateyeke xwezayî ye ku di nebat û heywanan de bi berfirehî belav dibe. Wekî lêzêdekirineke xwarinê, ew bi şiklê bêav an hîdroklorîd tê peyda kirin. Ew dikare ji bo armancên cûrbecûr li xwarina heywanan were zêdekirin.
Berî her tiştî, ev armanc dikarin bi şiyana pir bi bandor a betaînê wekî donorê metîlê ve girêdayî bin, ku bi giranî di kezebê de çêdibe. Ji ber veguhastina komên metîlê yên nearam, senteza cûrbecûr pêkhateyên wekî metîyonîn, karnîtîn û kreatîn tê pêşve xistin. Bi vî rengî, betaîn bandorê li metabolîzma proteîn, lîpîd û enerjiyê dike, bi vî rengî bi awayekî sûdmend pêkhateya laş diguherîne.
Duyemîn, armanca zêdekirina betaînê li xwarinê dibe ku bi fonksiyona wê wekî penetrantek organîk a parastinê ve girêdayî be. Di vê fonksiyonê de, betaîn alîkariya şaneyên li seranserê laş dike ku hevsengiya avê û çalakiya şaneyan biparêzin, nemaze di demên stresê de. Nimûneyek baş-naskirî bandora erênî ya betaînê li ser heywanên di bin stresa germê de ye.
Di berazan de, bandorên sûdmend ên cûda yên lêzêdekirina betaînê hatine vegotin. Ev gotar dê li ser rola betaînê wekî lêzêdekirinek xwarinê di tenduristiya rûvî ya berazên şîrmijandî de bisekine.
Çend lêkolînên betaînê bandora li ser helandina xurdemeniyan di ileum an tevahiya rêça helandinê ya berazan de ragihandine. Çavdêriyên dubare yên zêdebûna helandina fîberê di ileumê de (fîbera xav an fîbera deterjanta bêalî û asîdî) nîşan didin ku betaîn fermentasyona bakteriyan ên ku berê di rûviya piçûk de hene teşwîq dike, ji ber ku şaneyên rûvî enzîmên hilweşînerê fîberê çênakin. Beşa fîberê ya nebatê xurekan dihewîne, ku dikarin di dema hilweşîna vê fîbera mîkrobî de werin berdan.
Ji ber vê yekê, baştirbûna helandina madeya hişk û xweliya xav jî hate dîtin. Di asta tevahiya rêça helandinê de, hatiye ragihandin ku berazên ku parêza wan bi 800 mg betaîn/kg hatiye temamkirin, baştirbûna helandina proteîna xav (+%6.4) û madeya hişk (+%4.2) nîşan dane. Wekî din, lêkolînek cuda nîşan da ku bi zêdekirina 1,250 mg/kg betaîn, baştirbûna helandina giştî ya proteîna xav (+%3.7) û ekstrakta eterê (+%6.7) hate baştirkirin.
Yek ji sedemên gengaz ên zêdebûna di helandina xurekê de bandora betaînê li ser hilberîna enzîmê ye. Di lêkolîneke in vivo ya dawî de li ser zêdekirina betaînê li berazên şîrmijandî, çalakiya enzîmên helandinê (amîlaz, maltaz, lîpaz, trîpsîn û kîmotrîpsîn) di kîmê de hate nirxandin (Wêne 1). Ji bilî maltazê, hemî enzîman çalakiya zêde nîşan dan, û bandora betaînê di 2,500 mg betaîn/kg xwarinê de ji 1,250 mg/kg bêtir diyar bû. Zêdebûna çalakiyê dibe ku encama zêdebûna hilberîna enzîmê be, an jî dibe ku encama zêdebûna karîgeriya katalîtîk a enzîmê be.
Wêne 1-Çalakiya enzîma helandinê ya rûvî ya berazên piçûk ku bi 0 mg/kg, 1,250 mg/kg an 2,500 mg/kg betaînê hatine zêdekirin.
Di ceribandinên in vitro de, hate îspatkirin ku bi zêdekirina NaCl ji bo çêkirina zexta osmotîk a bilind, çalakiyên trîpsîn û amîlazê têne astengkirin. Zêdekirina astên cûda yên betaînê li vê testê bandora astengker a NaCl sererast kir û çalakiya enzîmê zêde kir. Lêbelê, dema ku NaCl li çareseriya tamponê neyê zêdekirin, betaîn di rêjeyek kêmtir de bandorê li çalakiya enzîmê nake, lê di rêjeyek bilindtir de bandorek astengker nîşan dide.
Ne tenê zêdebûna helandinê dikare zêdebûna performansa mezinbûnê û rêjeya veguherîna xwarinê ya berazan ku bi betaînê xwarinê hatine zêdekirin rave bike. Zêdekirina betaînê li parêzên berazan di heman demê de hewcedariyên enerjiya parastinê ya heywanan jî kêm dike. Hîpoteza ji bo vê bandora çavdêrîkirî ev e ku dema ku betaîn dikare ji bo parastina zexta osmotîk a nav hucreyê were bikar anîn, daxwaza pompên îyonê kêm dibe, ku ev pêvajoyek e ku enerjiyê hewce dike. Di rewşa wergirtina enerjiyê ya sînorkirî de, tê payîn ku bandora lêzêdekirina betaînê bi zêdekirina dabînkirina enerjiyê ji bo mezinbûnê bêtir ji parastinê diyartir bibe.
Xaneyên epitelyal ên ku dîwarê rûvî dorpêç dikin, pêdivî ye ku bi şert û mercên osmotîk ên pir guherbar ên ku ji hêla naveroka lûmînal ve di dema helandina xurekê de çêdibin re mijûl bibin. Di heman demê de, ev xaneyên rûvî hewce ne ku danûstandina av û xurdemeniyên cûda di navbera lûmena rûvî û plazmayê de kontrol bikin. Ji bo parastina xaneyan ji van şert û mercên dijwar, betaîn penetrantek organîk a girîng e. Dema ku tê çaverêkirin ku rêjeya betaînê di tevnên cûda de were dîtin, naveroka betaînê di tevnên rûvî de pir zêde ye. Wekî din, hatiye dîtin ku ev ast ji hêla rêjeya betaînê ya parêzê ve bandor dibin. Xaneyên baş-hevseng dê xwedî pirbûnek çêtir û şiyana başbûnê ya çêtir bin. Ji ber vê yekê, lêkolîneran dîtin ku zêdekirina asta betaînê ya berazan bilindahiya vîlîyên duodenumê û kûrahiya krîptên îleal zêde dike, û vîlî yekrengtir in.
Di lêkolîneke din de, zêdebûneke di bilindahiya vîlîyan de di duodenum, jejunum û ileumê de hate dîtin, lê bandorek li ser kûrahiya krîptan tune bû. Wekî ku di mirîşkên broiler ên bi koksîdyûmê vegirtî de hate dîtin, bandora parastinê ya betaînê li ser avahiya rûvî dibe ku di bin hin pirsgirêkên (osmotîk) de hîn girîngtir be.
Astengiya rûvî bi giranî ji şaneyên epitelyal pêk tê, ku bi proteînên girêdana teng bi hev ve girêdayî ne. Yekparebûna vê astengiyê ji bo pêşîgirtina li ketina madeyên zirardar û bakteriyên nexweşî, ku dê bibin sedema iltîhabê, girîng e. Ji bo berazan, bandora neyînî ya astengiya rûvî wekî encama gemarîbûna mîkotoksînê di xwarinê de, an jî yek ji bandorên neyînî yên stresa germê tê hesibandin.
Ji bo pîvandina bandora li ser bandora astengiyê, ceribandinên in vitro yên xetên şaneyan pir caran ji bo pîvandina berxwedana elektrîkê ya transepîtelyal (TEER) têne bikar anîn. Bi sepandina betaînê, di gelek ceribandinên in vitro de TEER-ya çêtir dikare were dîtin. Dema ku pîl di germahiya bilind (42°C) de tê danîn, TEER dê kêm bibe (Wêne 2). Zêdekirina betaînê li navgîna mezinbûnê ya van şaneyên ku ji germê re rûbirû mane, kêmbûna TEER-ê berevajî kir, ku nîşan dide ku berxwedana germê zêde bûye.
Wêne 2-Bandorên germahiya bilind û betaînê di vitro de li ser berxwedana transepîtelîyal a hucreyê (TEER).
Herwiha, di lêkolîneke in vivo de li ser berazan, zêdebûna derbirîna proteînên girêdana teng (occludin, klaudin1, û zonula occludens-1) di tevna jejunumê ya heywanên ku 1,250 mg/kg betaine wergirtine de li gorî koma kontrolê hate pîvandin. Wekî din, wekî nîşaneyek zirara mukoza rûvî, çalakiya dîamîn oksîdazê di plazmaya van berazan de bi girîngî kêm bû, ku nîşan dide ku astengiyeke rûvî ya bihêztir heye. Dema ku betaine li parêza berazên ku mezin dibin û diqedin hat zêdekirin, zêdebûna hêza kişandina rûvî di dema serjêkirinê de hate pîvandin.
Di demên dawî de, çend lêkolînan betaînê bi pergala antîoksîdan ve girê dane û kêmbûna radîkalên azad, kêmbûna asta malondialdehyde (MDA), û baştirbûna çalakiya glutathione peroxidase (GSH-Px) diyar kirine.
Betaîn ne tenê wekî osmoprotektant di ajalan de tevdigere. Wekî din, gelek bakterî dikarin betaînê bi rêya senteza de novo an veguhastinê ji jîngehê kom bikin. Nîşan hene ku betaîn dikare bandorek erênî li ser hejmara bakteriyan di rêça gastrointestinal a berazên şîrmijandî de bike. Hejmara giştî ya bakteriyên îleal, nemaze bifidobacteria û lactobacilli, zêde bûye. Wekî din, di feqê de mîqdarên kêmtir ên Enterobacter hatin dîtin.
Di dawiyê de, tê dîtin ku bandora betaînê li ser tenduristiya rûvî ya berazên şîrmijandî kêmkirina rêjeya îshalê ye. Ev bandor dibe ku bi dozê ve girêdayî be: pêveka xwarinê ya 2,500 mg/kg betaîn di kêmkirina rêjeya îshalê de ji 1,250 mg/kg betaîn bi bandortir e. Lêbelê, performansa berazên şîrmijandî di her du astên pêvekê de dişibihe hev. Lêkolînerên din nîşan dane ku dema ku 800 mg/kg betaîn tê zêdekirin, rêje û bûyerên îshalê di berazên şîrmijandî de kêmtir in.
Betaine xwedî nirxek pKa ya nizm e ku nêzîkî 1.8 e, ku piştî vexwarinê dibe sedema veqetandina betaine HCl, û dibe sedema asîdasyona mîdeyê.
Xwarina balkêş asîda potansiyel a betaine hydrochloride wekî çavkaniyek betaine ye. Di dermanê mirovan de, lêzêdekirina betaine HCl bi gelemperî bi pepsin re tê bikar anîn da ku piştgiriyê bide mirovên bi pirsgirêkên mîdeyê û pirsgirêkên helandinê. Di vê rewşê de, betaine hydrochloride dikare wekî çavkaniyek ewledar a asîda hîdroklorîk were bikar anîn. Her çend di derbarê vê taybetmendiyê de ti agahdarî tune be dema ku betaine hydrochloride di xwarina berazan de hebe jî, dibe ku pir girîng be.
Baş tê zanîn ku pH-ya ava mîdeyê ya berazên şîrmijandî dikare nisbeten bilind be (pH>4), ku dê bandorê li çalakkirina pêşengê pepsînê bike bo pêşengê wê pepsînojen. Heriskirina proteînê ya çêtirîn ne tenê ji bo heywanan girîng e ku gihîştina baş a vê xurek peyda bikin. Wekî din, proteîna bêheriskirinê dikare bibe sedema zêdebûna zirardar a patojenên firsendperest û pirsgirêka îshala piştî şîrmijandinê zêde bike. Betaîn xwedî nirxek pKa ya nizm a bi qasî 1.8 e, ku dibe sedema veqetandina betaîn HCl piştî xwarinê, ku dibe sedema asîdbûna mîdeyê.
Ev ji nû ve asîda demkurt di lêkolîneke pêşîn a li ser mirovan û lêkolînên li ser kûçikan de hatiye dîtin. Piştî dozeke yekane ya 750 mg an 1500 mg betaine hydrochloride, pH-ya mîdeyê kûçikên ku berê bi ajanên kêmkirina asîda mîdeyê hatibûn dermankirin, ji dora 7 bi giranî daket pH 2. Lêbelê, di kûçikên kontrolê yên nehatine dermankirin de, pH-ya mîdeyê nêzîkî 2 bû, ku ev yek bi lêzêdekirina betaine HCl ve ne girêdayî bû.
Betaîn bandorek erênî li ser tenduristiya rûvî ya berazên şîrmijandî dike. Ev nirxandina wêjeyê derfetên cûda yên betaînê ji bo piştgiriya helandin û vegirtina xurekê, baştirkirina astengiyên parastinê yên fîzîkî, bandorkirina li mîkrobiotayê, û zêdekirina kapasîteyên parastinê yên berazan ronî dike.