Veqetî

Pêşketina herî mezin a lêkolîna karbohîdratan di xwarin û tenduristiya berazan de, dabeşkirina zelaltir a karbohîdratan e, ku ne tenê li ser bingeha avahiya wê ya kîmyewî, lê di heman demê de li ser bingeha taybetmendiyên wê yên fîzyolojîk jî ye. Ji bilî ku çavkaniya sereke ya enerjiyê ye, celeb û avahiyên cûda yên karbohîdratan ji bo fonksiyonên xwarin û tenduristiya berazan sûdmend in. Ew di pêşvebirina performansa mezinbûnê û fonksiyona rûvî ya berazan, rêkxistina civaka mîkrobî ya rûvî, û rêkxistina metabolîzma lîpîd û glukozê de beşdar in. Mekanîzma bingehîn a karbohîdratan bi rêya metabolîtên wê (asîdên rûn ên zincîra kurt [SCFA]) û bi giranî bi rêya rêyên scfas-gpr43 / 41-pyy / GLP1, SCFA amp / atp-ampk û scfas-ampk-g6pase / PEPCK ye ku metabolîzma rûn û glukozê rêk dixe. Lêkolînên nû tevliheviya çêtirîn a celeb û avahiyên cûda yên karbohîdratan nirxandine, ku dikarin performansa mezinbûnê û helandina xurekê baştir bikin, fonksiyona rûvî pêşve bibin, û pirbûna bakteriyên hilberînerê butyrate di berazan de zêde bikin. Bi tevahî, delîlên balkêş piştgiriyê didin wê nêrînê ku karbohîdrat di fonksiyonên xwarin û tenduristiyê yên berazan de rolek girîng dilîzin. Wekî din, destnîşankirina pêkhateya karbohîdratan dê ji bo pêşxistina teknolojiya hevsengiya karbohîdratan di berazan de xwedî nirxek teorîk û pratîkî be.

1. Pêşgotin

Karbohîdratên polîmerîk, nîşasta û polîsakarîdên ne-nîşasta (NSP) pêkhateyên sereke yên parêzan û çavkaniyên sereke yên enerjiyê yên berazan in, ku ji% 60 - 70 ê wergirtina tevahî ya enerjiyê pêk tînin (Bach Knudsen). Hêjayî gotinê ye ku cûrbecûr û avahiya karbohîdratan pir tevlihev in, ku bandorên cûda li ser berazan dikin. Lêkolînên berê nîşan dane ku xwarina bi nîşasta bi rêjeyên amîlozê yên cûda ji amîlozê (AM / AP) bersivek fîzyolojîkî ya eşkere li ser performansa mezinbûna berazan heye (Doti et al., 2014; Vicente et al., 2008). Tê bawerkirin ku fîbera xwarinê, ku bi piranî ji NSP pêk tê, karanîna xurekê û nirxa enerjiya net a heywanên monogastrîk kêm dike (NOBLET û le, 2001). Lêbelê, wergirtina fîbera xwarinê bandor li performansa mezinbûna berazan nekir (Han & Lee, 2005). Delîlên zêdetir nîşan didin ku fîbera xwarinê morfolojiya rûvî û fonksiyona astengiya berazên piçûk baştir dike û bûyerên îshalê kêm dike (Chen et al., 2015; Lndberg，2014； Wu et al., 2018). Ji ber vê yekê, lêkolîna ka meriv çawa karbohîdratên tevlihev di parêzê de, nemaze xwarina dewlemend bi fîberê, bi bandor bikar tîne, pir lezgîn e. Taybetmendiyên avahî û taksonomîk ên karbohîdratan û fonksiyonên wan ên xurek û tenduristiyê ji bo berazan divê di formulasyonên xwarinê de werin vegotin û li ber çavan werin girtin. NSP û nîşasta berxwedêr (RS) karbohîdratên sereke yên nehelandî ne (wey et al., 2011), di heman demê de mîkrobiotaya rûvî karbohîdratên nehelandî vediguherîne asîdên rûn ên zincîra kurt (SCFA); Turnbaugh et al., 2006). Herwiha, hin olîgosakarîd û polîsakarîd wekî probiyotîkên heywanan têne hesibandin, ku dikarin ji bo teşwîqkirina rêjeya Lactobacillus û Bifidobacterium di rûvî de werin bikar anîn (Mikkelsen et al., 2004; M ø LBAK et al., 2007; Wellock et al., 2008). Hat ragihandin ku lêzêdekirina olîgosakarîdê pêkhateya mîkrobiotaya rûvî baştir dike (de Lange et al., 2010). Ji bo kêmkirina karanîna pêşvebirên mezinbûna antîmîkrobî di hilberîna berazan de, girîng e ku rêyên din werin dîtin da ku tenduristiya baş a heywanan were bidestxistin. Derfetek heye ku cûrbecûr karbohîdratan li xwarina berazan were zêdekirin. Zêdetir û bêtir delîl nîşan didin ku têkeliya çêtirîn a nîşasta, NSP û MOS dikare performansa mezinbûnê û helandina xurdemeniyan pêşve bibe, hejmara bakteriyên hilberînerê butyrat zêde bike, û metabolîzma lîpîdan a berazên şîrmijandî heya radeyekê baştir bike (Zhou, Chen, et al., 2020; Zhou, Yu, et al., 2020). Ji ber vê yekê, armanca vê gotarê ew e ku lêkolînên heyî yên li ser rola sereke ya karbohîdratan di pêşvebirina performansa mezinbûnê û fonksiyona rûvî, rêkxistina civaka mîkrobî ya rûvî û tenduristiya metabolîk de binirxîne, û kombînasyona karbohîdratan a berazan lêkolîn bike.

2. Dabeşkirina karbohîdratan

Karbohîdratên xwarinê dikarin li gorî mezinahiya molekulî, pileya polîmerîzasyonê (DP), celebê girêdanê (a an b) û pêkhateya monomerên takekesî werin dabeşkirin (Cummings, Stephen, 2007). Hêjayî gotinê ye ku dabeşkirina sereke ya karbohîdratan li ser DP-ya wan e, wek monosakarîd an dîsasakarîd (DP, 1-2), olîgosakarîd (DP, 3-9) û polîsakarîd (DP, ≥ 10), ku ji nîşasta, NSP û girêdanên glîkozîdîk pêk tên (Cummings, Stephen, 2007; Englyst et al., 2007; Tabloya 1). Analîza kîmyewî ji bo têgihîştina bandorên fîzyolojîk û tenduristiyê yên karbohîdratan pêwîst e. Bi naskirina kîmyewî ya berfirehtir a karbohîdratan, gengaz e ku ew li gorî bandorên wan ên tenduristî û fîzyolojîk werin kom kirin û di plana dabeşkirina giştî de werin bicîh kirin (englyst et al., 2007). Karbohîdratên (monosakarîd, disakarîd, û piraniya nîşastayan) ku dikarin ji hêla enzîmên mêvandar ve werin helandin û di rûviya zirav de werin mijandin wekî karbohîdratên helandî an berdest têne pênasekirin (Cummings, Stephen, 2007). Karbohîdratên ku li hember helandina rûvî berxwedêr in, an jî bi awayekî xirab têne mijandin û metabolîzekirin, lê dibe ku ji hêla fermentasyona mîkrobî ve werin hilweşandin, wekî karbohîdratên berxwedêr têne hesibandin, wekî piraniya NSP, olîgosakarîdên nehelandî û RS. Di bingeh de, karbohîdratên berxwedêr wekî nehelandî an jî nebikarhatî têne pênasekirin, lê ravekek nisbeten rasttir a dabeşkirina karbohîdratan peyda dikin (englyst et al., 2007).

3.1 performansa mezinbûnê

Nîşa ji du cure polîsakarîdan pêk tê. Amîloz (AM) cureyek nîşasta xêzikî ya dekstrana α(1-4) ye, amîlopektîn (AP) dekstranek α(1-4) ye, ku nêzîkî 5% dekstran α(1-6) dihewîne da ku molekulek şaxkirî çêbike (tester et al., 2004). Ji ber konfigurasyon û avahiyên molekulî yên cûda, nîşastayên dewlemend bi AP hêsan têne helandin, lê nîşastayên dewlemend bi am ne hêsan têne helandin (Singh et al., 2010). Lêkolînên berê nîşan dane ku xwarina nîşastayê bi rêjeyên cûda yên AM / AP bersivên fîzyolojîkî yên girîng li ser performansa mezinbûna berazan dike (Doti et al., 2014; Vicente et al., 2008). Wergirtina xwarinê û karîgeriya xwarinê ya berazên şîrmijandî bi zêdebûna AM kêm dibe (regmi et al., 2011). Lêbelê, delîlên nû derdikevin holê ku parêzên bi am bilindtir qezenca rojane ya navînî û karîgeriya xwarinê ya berazên mezinbûnê zêde dikin (Li et al., 2017; Wang et al., 2019). Wekî din, hin zanyar ragihandin ku xwarina rêjeyên cûda yên AM / AP ya nîşasta bandor li ser performansa mezinbûna berazên şîrmijandî nekir (Gao et al., 2020A; Yang et al., 2015), lê xwarina AP ya bilind helandina xurekê ya berazên şîrmijandî zêde kir (Gao et al., 2020A). Fîbera xwarinê beşek piçûk a xwarinê ye ku ji nebatan tê. Pirsgirêkek mezin ev e ku fîbera xwarinê ya bilindtir bi karanîna xurekê ya kêmtir û nirxa enerjiya net a kêmtir ve girêdayî ye (noble & Le, 2001). Berevajî vê, vexwarina fîberê ya nerm bandor li ser performansa mezinbûna berazên şîrmijandî nekir (Han & Lee, 2005; Zhang et al., 2013). Bandorên fîbera xwarinê li ser bikaranîna xurdemeniyan û nirxa enerjiya net ji hêla taybetmendiyên fîberê ve bandor dibin, û çavkaniyên fîberê yên cûda dikarin pir cûda bin (lndber, 2014). Di berazên şîrmijandî de, lêzêdekirina bi fîbera nok rêjeyek veguherîna xwarinê ya bilindtir hebû ji xwarina fîbera ceh, fîbera soya û fîbera qalikê genim (Chen et al., 2014). Bi heman awayî, berazên şîrmijandî yên ku bi qalikê ceh û qalikê genim hatine dermankirin, karîgeriya xwarinê û zêdebûna giraniyê ji yên ku bi qalikê soya hatine dermankirin bilindtir nîşan dan (Zhao et al., 2018). Balkêş e ku di performansa mezinbûnê de di navbera koma fîbera qalikê genim û koma înulînê de cûdahî tune bû (Hu et al., 2020). Wekî din, li gorî berazên di koma selulozê û koma ksîlan de, lêzêdekirin bi bandortir bû. β-Glucan performansa mezinbûna berazan xirab dike (Wu et al., 2018). Olîgosakarîd karbohîdratên giraniya molekulî ya kêm in, di navbera şekir û polîsakarîdan de navîn in (voragen, 1998). Ew xwedî taybetmendiyên fîzyolojîk û fîzîkokîmyayî yên girîng in, di nav de nirxa kaloriya wan kêm e û mezinbûna bakteriyên sûdmend teşwîq dikin, ji ber vê yekê ew dikarin wekî probiyotîkên xwarinê werin bikar anîn (Bauer et al., 2006; Mussatto û mancilha, 2007). Zêdekirina oligosakarîda kîtosan (COS) dikare şiyana helandina xurdemeniyan baştir bike, bûyerên îshal kêm bike û morfolojiya rûvî baştir bike, bi vî rengî performansa mezinbûna berazên şîrmijandî baştir bike (Zhou et al., 2012). Wekî din, parêzên ku bi cos têne zêdekirin dikarin performansa hilberandina berazan (hejmara berazên zindî) (Cheng et al., 2015; Wan et al., 2017) û performansa mezinbûna berazên mezin dibin baştir bikin (wontae et al., 2008). Zêdekirina MOS û fruktooligosakarîdê dikare performansa mezinbûna berazan jî baştir bike (Che et al., 2013; Duan et al., 2016; Wang et al., 2010; Wenner et al., 2013). Ev rapor nîşan didin ku karbohîdratên cûrbecûr bandorên cûda li ser performansa mezinbûna berazan dikin (tabloya 2a).

3.2 fonksiyona rûvî

Nîşasta rêjeya bilind a am/ap dikare tenduristiya rûvî baştir bike (trîbîrîndikare ji bo berazan biparêze) bi pêşvebirina morfolojiya rûvî û zêdekirina fonksiyona rûvî ya têkildarî îfadeya genan di berazên şîrmij de (Han et al., 2012; Xiang et al., 2011). Rêjeya bilindahiya vîlî bi bilindahiya vîlî û kûrahiya veqetîna ileum û jejunumê re dema ku bi parêzek am a bilind dihat xwarin bilindtir bû, û rêjeya apoptoza giştî ya rûviya piçûk kêmtir bû. Di heman demê de, wê îfadeya genên astengker di duodenum û jejunumê de jî zêde kir, di heman demê de di koma AP-ya bilind de, çalakiyên sukroz û maltazê di jejunuma berazên şîrmij de zêde bûn (Gao et al., 2020b). Bi heman awayî, xebatên berê dîtin ku parêzên dewlemend bi rûvî pH kêm kirin û parêzên dewlemend bi AP hejmara giştî ya bakteriyan di caekumê berazên şîrmij de zêde kirin (Gao et al., 2020A). Fîbera xwarinê pêkhateya sereke ye ku bandorê li pêşkeftin û fonksiyona rûvî ya berazan dike. Delîlên berhevkirî nîşan didin ku fîbera xwarinê morfolojiya rûvî û fonksiyona astengiya berazên şîrmijandî baştir dike, û bûyerên îshalê kêm dike (Chen et al., 2015; Lndber，2014； Wu et al., 2018). Kêmasiya fîbera xwarinê hesasiyeta patojenan zêde dike û fonksiyona astengiya mukoza kolonê xirab dike (Desai et al., 2016), di heman demê de xwarina bi parêzek fîberê ya pir neçareser dikare bi zêdekirina dirêjahiya vîlî di berazan de pêşî li patojenan bigire (hedemann et al., 2006). Cureyên cûda yên fîberan bandorên cûda li ser fonksiyona astengiya kolon û ileumê dikin. Fîberên qalikê genim û nok fonksiyona astengiya rûvî bi rêkxistina îfadeya gena TLR2 û baştirkirina civakên mîkrobî yên rûvî li gorî fîberên ceh û soya zêde dikin (Chen et al., 2015). Xwarina demdirêj a fîbera nok dikare îfadeya gen an proteîna têkildarî metabolîzmê rêk bixe, bi vî rengî astengiya kolonê û fonksiyona parastinê baştir bike (Che et al., 2014). Înulîn di parêzê de dikare bi zêdekirina permeabilîteya rûvî di berazên şîrmijandî de ji têkçûna rûvî dûr bixe (Awad et al., 2013). Hêjayî gotinê ye ku tevliheviya fîbera çareserker (înulîn) û neçareserker (seluloz) ji ya bi tena serê xwe bi bandortir e, ku dikare vegirtina xurekê û fonksiyona astengiya rûvî di berazên şîrmijandî de baştir bike (Chen et al., 2019). Bandora fîbera parêzê li ser mukoza rûvî bi pêkhateyên wan ve girêdayî ye. Lêkolînek berê dît ku ksîlan fonksiyona astengiya rûvî, û her weha guhertinên di spektruma bakterî û metabolîtan de pêşve xist, û glukan fonksiyona astengiya rûvî û tenduristiya mukozayê pêşve xist, lê lêzêdekirina selulozê bandorên wekhev di berazên şîrmijandî de nîşan neda (Wu et al., 2018). Olîgosakarîd dikarin wekî çavkaniyên karbonê ji bo mîkroorganîzmayên di rûviya jorîn de werin bikar anîn li şûna ku werin helandin û bikar anîn. Lêzêdekirina fruktozê dikare qalindahiya mukoza rûvî, hilberîna asîda butirîk, hejmara şaneyên paşverû û zêdebûna şaneyên epitelyal ên rûvî di berazên şîrmijandî de zêde bike (Tsukahara et al., 2003). Olîgosakarîdên pektîn dikarin fonksiyona astengiya rûvî baştir bikin û zirara rûvî ya ji ber rotavîrusê di berazan de kêm bikin (Mao et al., 2017). Wekî din, hatiye dîtin ku cos dikare mezinbûna mukoza rûvî bi girîngî pêşve bibe û îfadeya genên astengker di berazan de bi girîngî zêde bike (WAN, Jiang, et al. bi awayekî berfireh, ev nîşan didin ku celebên cûda yên karbohîdratan dikarin fonksiyona rûvî ya berazan baştir bikin (tabloya 2b).

Kurte û Pêşbînî

Karbohîdrat çavkaniya sereke ya enerjiyê ya berazan e, ku ji gelek monosakarîd, dîsasakarîd, olîgosakarîd û polîsakarîd pêk tê. Termên li ser taybetmendiyên fîzyolojîkî dibin alîkar ku meriv li ser fonksiyonên tenduristiyê yên potansiyel ên karbohîdratan bisekine û rastbûna dabeşkirina karbohîdratan baştir bike. Struktur û celebên cûda yên karbohîdratan bandorên cûda li ser parastina performansa mezinbûnê, pêşvebirina fonksiyona rûvî û hevsengiya mîkrobî, û rêkxistina metabolîzma lîpîd û glukozê dikin. Mekanîzma gengaz a rêkxistina karbohîdratan a metabolîzma lîpîd û glukozê li ser metabolîtên wan (SCFA) ye, ku ji hêla mîkrobiotaya rûvî ve têne ferment kirin. Bi taybetî, karbohîdratên di parêzê de dikarin metabolîzma glukozê bi rêya rêyên scfas-gpr43 / 41-glp1 / PYY û ampk-g6pase / PEPCK rêk bixin, û metabolîzma lîpîdan bi rêya rêyên scfas-gpr43 / 41 û amp / atp-ampk rêk bixin. Wekî din, dema ku celebên cûda yên karbohîdratan di kombînasyona çêtirîn de ne, performansa mezinbûnê û fonksiyona tenduristiyê ya berazan dikare baştir bibe.

Hêjayî gotinê ye ku fonksiyonên potansiyel ên karbohîdratan di proteîn û îfadeya genan û rêkxistina metabolîk de dê bi karanîna rêbazên proteomîk, genomîk û metabolomîk ên fonksiyonel ên berhemdariya bilind werin kifş kirin. Di dawiyê de, nirxandina kombînasyonên karbohîdratan ên cûda şertek pêşîn e ji bo lêkolîna parêzên karbohîdratên cihêreng di hilberîna berazan de.

Çavkanî: Kovara Zanista Heywanan