Sûrfektantên amfoterîk ên rêzeya betaînê surfektantên amfoterîk in ku atomên N yên alkalîn ên bihêz dihewînin. Ew xwêyên bi rastî bêalî ne ku xwedî rêzek îzoelektrîkî ya fireh in. Ew taybetmendiyên dîpolê di rêzek fireh de nîşan didin. Gelek delîl hene ku surfektantên betaînê bi şiklê xwêya navxweyî hene. Ji ber vê yekê, carinan jê re surfektantê xwêya navxweyî ya amonyûma çaremîn tê gotin. Li gorî hilgirên navenda barkirina neyînî yên cûda, surfektantên betaînê yên ku di lêkolîna heyî de hatine ragihandin dikarin werin dabeş kirin bo betaîna karboksîl, betaîna sulfonîk, betaîna fosforîk, û hwd.

Sûrfektantên amfoterîk ên rêza betaînê xwêyên bêalî ne ku xwedî rêzek îzoelektrîkî ya fireh in. Ew di rêzek pH-ê ya fireh de taybetmendiyên dîpol nîşan didin. Ji ber hebûna nîtrojena amonyûma çaremîn di molekulan de, piraniya surfektantên betaînê di navgînên asîdî û alkalîn de xwedî aramiya kîmyewî ya baş in. Heta ku molekul komên fonksiyonel ên wekî girêdana eter û girêdana ester nehewîne, bi gelemperî berxwedana oksîdasyonê ya baş heye.

Sûrfektantên amfoterîk ên rêzeya Betaine di avê de, di asîd û bazên konsantre de, û heta di çareseriyên konsantre yên xwêyên neorganîk de bi hêsanî dihelin. Ew bi metalên erdê yên alkalîn û îyonên metalên din re ne hêsan tevdigerin. Betaina zincîra dirêj di navgîna avî de bi hêsanî dihele û ji hêla pH ve nayê bandorkirin. Çareseriya betaine bi giranî ji hêla hejmara atomên karbonê ve tê bandorkirin. Têkeliya lauramide propyl betaine sx-lab30-ê ku di navgîna avî de dihele dikare bigihîje 35%, lê çareseriya homologên bi zincîrên karbonê yên dirêjtir pir kêm e.

Berxwedana surfaktantên li hember ava hişk di toleransa wan a li hember îyonên hişk ên kalsiyûm û magnezyûmê û hêza wan a belavkirinê ya li hember sabûna kalsiyûmê de tê xuyakirin. Gelek surfaktantên amfoterîk ên betaînê li hember îyonên kalsiyûm û magnezyûmê îstîqrara pir baş nîşan didin. Aramiya îyona kalsiyûmê ya piraniya surfaktantên amfoterîk ên sulfobetaînê îstîqrar e, lê nirxa aramiya îyona kalsiyûmê ya pêkhateyên amîna duyemîn ên têkildar pir kêmtir e.

Sûrfektantên amfoterîk ên rêzeya Betaine kefek dewlemend in. Piştî ku bi surfektantên anyonîk re têne hevber kirin, molekul bi tundî têkiliyê datînin. Bandora kefkirin û girtina wan bi girîngî zêde dibe. Wekî din, taybetmendiyên kefkirinê yên surfektantên pancarê ji hêla hişkiya avê û pH-ya navînê ve nayên bandor kirin. Ew wekî ajanên kefkirinê an kefker têne bikar anîn, û dikarin di rêzek fireh a PH-ê de werin bikar anîn.