1. Taybetmendiyên Fîzîkî-Kîmyayî
Asîda benzoîk(asîda benzenekarboksîlîk) asîda aromatîk a herî hêsan e ku asîda wê qels e (sabîta veqetandinê 4.20). Di avê de hinekî dihele lê di çareserkerên organîk ên wekî etanolê de bi hêsanî dihele. Ji ber lîpofîlîtiya xwe ya bihêz, ew dikare derbasî nav parzûnên şaneyên mîkrobî bibe û bi astengkirina kişandina asîda amînî, têkbirina çalakiya enzîmên respirasyonê û pêşîgirtina li reaksiyonên kondensasyona asetil-CoA bandorên antîbakteriyal nîşan bide.

2. Spektruma AntîmîkrobanLi dijî bakterî, qalib û hevîrtirşkê bi bandor e, bi taybetî bandorên parêzker ên zêde di jîngehên asîdî de (mînak, dema ku vediguhere xwêyên benzoatê).

3. Metabolîzm û Ewlehî

Di ajalan de, asîda benzoîk bi giranî di kezebê de tê metabolîzekirin, û zêdetirî 85% ji wê bi mîzê wekî asîda hippurîk tê derxistin, bêyî ku bermahiyek bihêle û nebe sedema têkçûna hevsengiya asîd-baz.
Mirov û beraz rêyên metabolîk ên dişibin hev nîşan didin, di nav 24 demjimêran de hema bêje bi tevahî ji laş têne derxistin, ku ev yek ewlehiya bilind nîşan dide.

II. Serlêdanên Taybetî di Xwarinê de

Rêzikname û Standardên Dozê

EUJi sala 2003an vir ve, asîda benzoîk wekî asîdîker di xwarina berazan de bi rêjeya 0.5%~1.0% tê destûr kirin.
çîn: Di nav de hem wekî rêkxerê pH û hem jî wekî parêzker tê navnîş kirinKataloga Zêdekirina Xwarinê (2013), bêyî sînorên dozê yên eşkere lê bi referansa standardên xwarinê yên 0.2~1.0 g/kg.

Fonksiyon û Karîgerî

Alternatîfa AntîbiyotîkêPiştî qedexeya antîbiyotîkan a YEyê di sala 2006an de, asîda benzoîk ji ber taybetmendiyên xwe yên dijî-mîkrobî yên fireh-spektrum, bi taybetî di pêşîlêgirtina îshala piştî şîrmijandinê (PWD) û zêdekirina mezinbûna berazan de, bû cîgirek sereke.
Performansa MezinbûnêLêkolîn nîşan didin ku zêdekirina 0.5% asîda benzoîk wergirtina xwarinê û zêdebûna giraniyê di berazên şîrmijandî de baştir dike.

Berawirdkirin bi Zêdekerên Din re

Li gorî potasyûm dîformat, asîda benzoîk li pêşrûviyê zûtir tê mijandin û ji bo ku li ser rûviya paşîn bandor bike teknolojiya pêçanê hewce dike, lê potasyûm dîformat rasterast duodenumê hedef digire, û karîgeriya dijî-mîkrobial a bilindtir pêşkêş dike.