Glîserîl trîbutîratesterek asîda rûn a zincîra kurt e ku formula kîmyewî ya wê c15h26o6 e,Hejmara CAS: 60-01-5, giraniya molekulî: 302.36, wekî glîserîl tributîrat jî tê zanîn, şilekek spî ya nêzîkî rûn e. Hema bêje bêhn e, bi aromayek sivik a rûn. Di etanol, kloroform û eterê de bi hêsanî dihele, û di avê de jî pir dijwar dihele (0.010%). Berhemên xwezayî di rûnê de têne dîtin.

Wêneya sepandina trîglîserîdê di xwarina ajalan de

Trîglîserîd pêşengê asîda bûtîrokî ye, bikaranîna wê hêsan e, ewle ye, bêjehrî ye, bandorên alî tune ne û bêhn e. Ew ne tenê pirsgirêka asîda bûtîrokî ya di rewşa şile de bêîstîqrar û lêzêdekirina wê dijwar çareser dike, lê di heman demê de bêhna xirab a asîda bûtîrokî ya ku rasterast tê bikar anîn jî baştir dike. Wekî din, ew dikare pêşveçûna saxlem a rêça rûvî ya ajalan pêşve bibe, kapasîteya parastinê ya laş baştir bike, helandin û vegirtina xurdemeniyan pêşve bibe, û dûv re performansa hilberînê ya ajalan baştir bike. Niha ew hilberek lêzêdekirina xurekî ya baş e.

Ji bo sepandina trîglîserîdê di hilberîna mirîşkan de, gelek ceribandinên ceribandinî li gorî taybetmendiyên wê yên rûn, taybetmendiyên wê yên emulsîyonkirinê û rêkxistina rûvî hatine kirin, wek mînak zêdekirina 1~2kg45% trîglîserîdê li parêzê da ku rêjeya rûnê di parêzê de ji %1~2 kêm bibe, û şûna toza whey bi 2kg45% trîglîserîd, 2kg asîdîator û 16kg glukozê, ev dikare fonksiyona rûvî baştir bike û bandora tevlihev a antîbiyotîk, alkola laktoz û probiyotîkan biguhezîne.

Trîglîserîd dikare pêşveçûna vîlîyên rûvî pêş bixe, bi lez enerjiyê ji bo mukoza rûvî peyda bike, hevsengiya mîkroekolojîk a rûvî rêk bixe û enterîtê asteng bike. Ew hêdî hêdî di xwarinê de tê bikar anîn. Mekanîzmaya çalakiya trîglîserîdê li ser mukoza rûvî, şiyana trîglîserîdê ya rêkxistina pergala parastinê û şiyanatrîglîserîdji bo astengkirina iltîhabê pêdivî ye ku bêtir lêkolîn were kirin.