I. Pêşgotina Fonksiyonên Sereke
Trîmetîlamîn N-oksît dîhîdrat (TMAO·2H₂O) lêzêdekirinek xwarinê ya pirfonksiyonel a pir girîng e di çandiniya avî de. Di destpêkê de wekî kişandina xwarinê ya sereke di arvanê masiyan de hate keşifkirin. Lêbelê, bi lêkolînên kûr, fonksiyonên fîzyolojîk ên girîngtir hatine eşkerekirin, ku ew dike amûrek girîng ji bo baştirkirina tenduristî û performansa mezinbûnê ya ajalên avî.

II. Bikaranînên Sereke û Mekanîzmayên Çalakiyê

1. Cêkêşek Xwarinê ya Bi Hêz
Ev rola herî klasîk û navdar a TMAO ye.

• Mekanîzma: Gelek berhemên avî, nemazemasiyê deryayî,bi xwezayî rêjeyên bilind ên TMAO dihewînin, ku çavkaniyek sereke ya tama "umami" ya taybetmend a masiyên deryayî ye. Sîstemên bêhnkirin û tamê yên ajalên avî ji TMAO re pir hesas in, û wê wekî "sînyala xwarinê" nas dikin.
• Bandor:
  • Zêdekirina Wergirtina Xwarinê: Zêdekirina TMAO li xwarinê dikare îştaha masî û mêşhingivan bi girîngî teşwîq bike, nemaze di qonaxên destpêkê yên xwarinê de an jî ji bo cureyên bijarte, û wan zû bikişîne ser xwarinê.
  • Dema Xwarinê ya Kêmkirî: Dema ku xwarin di nav avê de dimîne kurt dike, windabûna xwarinê û qirêjiya avê kêm dike.
  • Bikaranîn di Xwarinên Alternatîf de: Dema ku çavkaniyên proteîna nebatî (mînak, arvanê soya) ji bo şûna arvanê masî têne bikar anîn, zêdekirina TMAO dikare kêmbûna çêjê telafî bike û tama xwarinê baştir bike.

2. Osmolît (Rêkûpêkerê Zexta Osmotîk)
Ev fonksiyoneke fîzyolojîkî ya girîng a TMAO ye ji bo masiyên deryayî û masiyên dîadromous.

• Mekanîzma: Ava deryayê hawîrdorek hîperosmotîk e, dibe sedema ku ava di hundurê laşê masiyan de bi berdewamî ber bi deryayê ve were windakirin. Ji bo parastina hevsengiya ava navxweyî, masiyên deryayî ava deryayê vedixwin û rêjeyên bilind ên îyonên neorganîk (mînak, Na⁺, Cl⁻) kom dikin. TMAO wekî "madeyek lihevhatî" tevdigere ku dikare bandorên têkder ên rêjeyên bilind ên îyonan li ser avahiya proteînê asteng bike, û alîkariya îstîqrarkirina fonksiyona proteîna nav hucreyê bike.
• Bandor:
  • Kêmkirina Mesrefa Enerjiyê ya Osmoregulator: Zêdekirina biTMAOalîkariya masiyên deryayî dike ku zexta osmotîk bi bandortir rêk bixin, bi vî awayî bêtir enerjiyê ji "parastina jiyanê" ber bi "mezinbûn û zayînê" ve araste dikin.
  • Berteka Stresê ya Baştirkirî: Di bin şert û mercên guherîna şorbûnê an stresa hawîrdorê de, lêzêdekirina TMAO dibe alîkar ku homeostaza organîzmayê were parastin û rêjeyên saxmanan baştir bibin.

3. Stabîlîzatorê Proteînê
TMAO xwedî şiyana bêhempa ye ku avahiya sê-alî ya proteînan biparêze.

• Mekanîzma: Di bin şert û mercên stresê de (mînak, germahiya bilind, bêavbûn, zexta bilind), proteîn meyldarê denaturasyon û bêçalakbûnê ne. TMAO dikare bi awayekî nerasterast bi molekulên proteînê re têkilî dayne, bi tercîhî ji qada hîdratasyonê ya proteînê tê derxistin, bi vî rengî rewşa pêçayî ya xwemalî ya proteînê bi awayekî termodînamîkî sabît dike û pêşî li denaturasyonê digire.
• Bandor:
  • Tenduristiya Rûviyan Diparêze: Di dema helandinê de, enzîmên rûviyan hewce ne ku çalak bimînin. TMAO dikare van enzîmên helandinê stabîl bike, helandin û bikaranîna xwarinê baştir bike.
  • Berxwedana li hember Stresê Zêde Dike: Di demsalên germahiya bilind an veguhastinê de, dema ku ajalên avî bi stresa germê re rû bi rû dimînin, TMAO dibe alîkar ku aramiya cûrbecûr proteînên fonksiyonel (mînak, enzîm, proteînên avahîsaziyê) di laş de biparêze, zirara têkildarî stresê kêm bike.

4. Saxlemî û Morfolojiya Rûvî Baştir Dike

• Mekanîzma: Bandorên osmoregulator û proteîn-stabîlîzekirinê yên TMAO bi hev re ji bo şaneyên rûvî jîngehek mîkro-stabîltir peyda dikin. Ew dikare pêşveçûna vîlîyên rûvî pêşve bibe, û rûbera mijandinê zêde bike.
• Bandor:
  • Pêşvebirina Vegirtina Xurekê Dike: Morfolojiya rûvî ya saxlemtir tê wateya kapasîteya vegirtina xurekê ya çêtir, ku ev yek ji bo baştirkirina rêjeya veguherîna xwarinê girîng e.
  • Fonksiyona Astengiya Rûvî Zêde Dike: Dikare bibe alîkar ku yekparçeyiya mukoza rûvî were parastin, û dagirkirina patojen û toksînan kêm bike.

5. Donorê Metîl
TMAO dikare di metabolîzma di laş de beşdar bibe, wekî donorek metîl tevbigere.

• Mekanîzma: Di dema metabolîzmê de,TMAO dikare komên metîl ên çalak peyda bike, ku beşdarî gelek reaksiyonên girîng ên biyokîmyayî dibe, wekî senteza fosfolîpîdan, kreatîn û neurotransmitteran.
• Bandor: Mezinbûnê pêş dixe, nemaze di qonaxên mezinbûna bilez de ku daxwaza komên metîl zêde dibe; lêzêdekirina TMAO dikare ji bo pêkanîna vê daxwazê ​​bibe alîkar.

III. Armanc û Nirxandinên Serlêdanê

• Armancên Serlêdana Sereke:
  • Masîyên Deryayî: Wek turbot, grouper, croaker ya zer a mezin, seabas, û hwd. Pêdiviya wan bi TMAO pir girîng e ji ber ku fonksiyona wê ya osmoregulatory pir girîng e.
  • Masîyên Diadromous: Wek salmonîd (salmon), ku di qonaxa çandiniya deryayî de jî pêdivî bi wê hene.
  • Qrustase: Wek mîgû/mişk û kêvroşk. Lêkolîn her wiha nîşan didin ku TMAO bandorên baş ên kişandina mîkroban û pêşvebirina mezinbûnê dike.
  • Masîyên Ava Şîrîn: Her çend masîyên ava şirîn bi xwe TMAO sentez nakin jî, pergalên wan ên bêhnkirinê dîsa jî dikarin wê tespît bikin, ku ew wekî balkêşek xwarinê bi bandor dike. Lêbelê, fonksiyona osmoregulatory di ava şirîn de ne çalak e.
• Doz û Têbînî:
  • Doz: Asta zêdekirina tîpîk di xwarinê de bi gelemperî ji %0,1 heta %0,3 e (ango, 1-3 kg ji bo her tonek xwarinê). Doza taybetî divê li gorî ceribandinên ku cureyên çandinî, qonaxa mezinbûnê, formulasyona xwarinê û şert û mercên jîngeha avê li ber çavan digirin, were destnîşankirin.
  • Têkiliya bi Kolîn û Betaînê re: Kolîn û betaîn pêşengên TMAO ne û dikarin di laş de veguherînin TMAO. Lêbelê, ew nikarin bi tevahî şûna TMAO bigirin ji ber karîgeriya veguherînê ya sînorkirî û fonksiyonên balkêş û stabîlîzasyona proteînê yên bêhempa yên TMAO. Di pratîkê de, ew pir caran bi hev re têne bikar anîn.
  • Pirsgirêkên Zêdedozê: Zêdekirina dozê (ji dozên pêşniyarkirî pir zêdetir) dikare bibe sedema îsrafa lêçûnê û dibe ku bandorên neyînî li ser hin cureyan bike, lê niha di astên zêdekirina kevneşopî de ewle tê hesibandin.

IV. Kurte
Trîmetîlamîn N-oksîd dîhîdrat (TMAO·2H₂O) lêzêdekerek xwarinê ya pirfonksiyonel û pirfonksiyonel e ku fonksiyonên kişandina xwarinê, rêkxistina zexta osmotîk, stabîlîzasyona proteînê û başkirina tenduristiya rûvî dihewîne.

Bikaranîna wê ne tenê rasterast rêjeya wergirtina xwarinê û leza mezinbûna ajalên avî zêde dike, lê di heman demê de bi kêmkirina xerckirina enerjiya fîzyolojîk û xurtkirina berxwedana stresê, bi awayekî nerasterast karîgeriya karanîna xwarinê û tenduristiya organîzmayan jî zêde dike. Di dawiyê de, ew piştgiriyek teknîkî ya bihêz peyda dike ji bo zêdekirina hilberîn, karîgerî û pêşkeftina domdar a çandiniya avê. Di xwarina avî ya nûjen de, nemaze xwarina masiyên deryayî ya asta bilind, ew bûye pêkhateyek sereke ya neçar.